Where Why How When Who What
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Where
Why
李時珍的本草綱目裡，記載著鱧腸這種植物，『鱧，烏魚也，其腸亦烏。此草柔莖，斷之有墨汁出，故名。』所以鱧腸的草莖若遭折斷，腺體會接觸空氣而氧化，汁液會變成黑色，所以也稱為『墨菜』。
How
1.鱧腸的頭狀花序，不同於菊科常見的筒狀頭花，它有鐘型的總苞，像淺盤的花托裡，盛裝著兩種型態的小花，周圍是兩層的白色舌狀花，中央則聚集數十朵的管狀心花，心花白裡泛綠，綻開時裂為四瓣，抽出四枚黃色花藥，讓蒼白的花容瞬間有了生氣。
2.小花凋謝後，子房長成一顆顆到角錐狀的翠綠瘦果，成熟時變為棕黑色，這時整個花托就像一枚迷你蓮蓬，所以鱧腸也稱作『蓮子草』、『旱蓮草』。鱧腸的種子不像常見的菊科草類具有冠毛可以隨風傳播，但卻可漂浮在水面上，因此喜歡生長在潮濕環境，藉著水流散布各地。有趣的是，鱧腸若生長在水源充足之地，其植株會向上直立生長，但若長期缺水，它會貼地生長，以減少水分喪失。
3.有關裡常獨特的黑色汁液，相關的民俗或藥用傳說很多：『主治血痢，針灸瘡發至出血不止，用鱧腸草敷上，立刻止住』、『用草汁塗眉髮，可讓毛髮長得快且多，能使鬍鬚、頭髮變黑』等等，而古代平埔族婦女也常以鱧腸汁液塗黑牙齒，為傳統習俗，黑齒為美。原來，鱧腸含有鞣質，即所謂的單寧酸，具有收斂作用，能夠沉澱蛋白質，保護黏膜，進而止血。所以流鼻血時，或許可以揉些鱧腸的草葉來止血，只是止血後卻成了黑鼻孔。
(單寧酸分子式 資料來源)
When
Who
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