Where Why How When Who What
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Where
Why
早期台灣農民會採集路邊無需成本的馬齒莧餵食豬隻，由於馬齒莧莖葉肥厚又營養，且豬隻也愛吃，據說母豬吃了後，泌乳量增多，所以老一輩的臺灣人也叫它『豬母乳』，是台灣重要且可口的野菜之一。馬齒莧既能餵豬也能養人，荒年或物質缺乏或野外求生時，可拿它來救荒。據說王寶釧苦守寒窯18年靠的就是這一種植物，因此有『寶釧菜』之名。
How
1.馬齒莧因含豐富的葉綠素及維生素A、B、C，黃或白花馬齒莧適合當菜食用，紅花馬齒莧適合當藥用，對人類腸胃消化系統相當有幫助。馬齒莧雖有藥效，但也有禁忌，便秘、胃寒及孕婦禁用。但對吃大魚大肉的現代人，食用馬齒莧，不僅可幫助消化，也有美容功效。近來研究發現，它有豐富的營養以及人類無法有效自行合成的Omega-3脂肪酸，是健康野蔬的新寵，又稱『長壽菜』。
(Omega-3 &-6脂肪酸分子式 資料來源)
(白花馬齒莧 資料來源)
2.馬齒莧因它的葉形像馬的牙齒，又具有莧菜之滑利，所以稱『馬齒莧』。莖紅、葉綠、花黃、根白、種子黑，又稱為『五行草』。黃花馬齒莧的莖、葉皆為朱紅色且可吃，但煮或炒後略酸，口感較差。繁殖力強又耐旱，病蟲害極低，一年四季都生長良好，所以台灣全島平地、海邊、荒地、耕地都可見到，永順樓一年級教室旁的柏油路縫也能看到它。
When
Who
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