安順國小的植物: 42-1茄苳--茄苳蒜頭雞不用煮就可以吃

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Where Why How When Who What

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Where

Why

記得以前常會聽到小發財車上傳來叫賣聲：『來哦~~來哦~~茄苳蒜頭雞又擱來囉，毋免煮就可以吃，呷了ㄟ開脾........』。茄苳蒜頭雞的『茄苳』，就是我們茄苳樹的葉子；茄苳葉可入菜，採新鮮葉片與蒜頭塞入雞肚，外皮抹鹽巴和麻油，煨熱即是風味獨特的茄苳蒜頭雞，是能幫助消化、促進發育的滋補品；將嫩芽、嫩葉搗汁，以紗布過濾後，加黑糖或蜂蜜內服，治中暑和感冒發燒，可去熱退燒，也能止咳化痰。茄苳葉為一回奇數羽狀複葉，小葉3片，卵形、葉緣鋸齒狀，俗稱『三出複葉』；葉背脈腋有多個腺窩。新葉淡紅色，入秋後的葉亦會轉紅，固有『秋楓樹』之名。

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How

1.茄苳樹為雌雄異株，只有在開花或結果期，才能辨別出雌雄；若開花時期，花朵下方已出現小果實，則可確認為雌株；花為圓錐花序，腋生，花小，冠徑約0.4公分，淡黃綠色，無花瓣，叢生在枝條的末端；雄花序，多分枝，雄花之萼片 5 枚，雄蕊 5 枚，花絲短，著生於退化雌蕊的周圍；雌花序，分枝較少，常退化成單總狀花序，雌蕊 1 枚，子房 3~4 室，花柱 3~4 枚。花期 1~3 月。