42-1茄苳--茄苳蒜頭雞 不用煮就可以吃

(資料來源)

 Where    Why    How    When    Who    What 


 Where 
  
 Why   
記得以前常會聽到小發財車上傳來叫賣聲:『來哦~~來哦~~茄苳蒜頭雞又擱來囉,毋免煮就可以吃,呷了ㄟ開脾........』。茄苳蒜頭雞的『茄苳』,就是我們茄苳樹的葉子;茄苳葉可入菜,採新鮮葉片與蒜頭塞入雞肚,外皮抹鹽巴和麻油,煨熱即是風味獨特的茄苳蒜頭雞,是能幫助消化、促進發育的滋補品;將嫩芽、嫩葉搗汁,以紗布過濾後,加黑糖或蜂蜜內服,治中暑和感冒發燒,可去熱退燒,也能止咳化痰。茄苳葉為一回奇數羽狀複葉,小葉3片,卵形、葉緣鋸齒狀,俗稱『三出複葉』;葉背脈腋有多個腺窩。新葉淡紅色,入秋後的葉亦會轉紅,固有『秋楓樹』之名。









 How   

1.茄苳樹為雌雄異株,只有在開花或結果期,才能辨別出雌雄;若開花時期,花朵下方已出現小果實,則可確認為雌株;花為圓錐花序,腋生,花小,冠徑約0.4公分,淡黃綠色,無花瓣,叢生在枝條的末端;雄花序,多分枝,雄花之萼片 5 枚,雄蕊 5 枚,花絲短,著生於退化雌蕊的周圍;雌花序,分枝較少,常退化成單總狀花序,雌蕊 1 枚,子房 3~4 室,花柱 3~4 枚。花期 1~3 月。




2.茄苳漿果為球形,叫黃豆大些,徑約1公分,秋天由青綠轉茶褐色,果肉多汁可食,是白頭翁和綠繡眼的鳥餌植物;果實也可生食,但略有澀味,可將它洗淨後,再以鹽或糖醃漬,約12天,則甘甜可口,澀味全無;果實內有3~4顆種子。
























3.茄苳四季各有風情;春天新葉初長,且淡綠色的小花也跟著從葉腋下冒出;夏季枝繁葉茂,是涼爽的庇蔭處;秋天樹枝上掛滿一串串茶褐色渾圓飽滿的果實,使枝條下垂;冬天葉片轉紅、飄落,另有蕭瑟之美。
茄苳又俗稱『重陽木』,樹齡長,易長成樹徑粗壯的大樹,在台灣百年老樹八百多棵中,其中茄苳就佔有一百多棵,所以常可在民間看到巨大的茄苳樹,被綑上紅帶,成為人們膜拜的『大樹公』。木材紅褐色,質地緻密堅韌,可供建材、枕木、農具。


 When   

 Who   

 What 
茄苳的基本資料
 Link 
茄苳 @ 一個人與花草的生活

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