安順國小的植物: 65-1山茶花--絕不成為「黑心油」

Where Why How When Who What

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Where

Why

前一陣子，陸續出現黑心油事件：大統公司的油品被驗出混雜棉籽油、添加銅葉綠素；富味鄉標榜100%的黑麻油中其實攙有比例不等的黃麻油；頂新代工味全的21項油品都摻有大統油；就連進口油品中都有橄欖油8件、葡萄籽油4件含銅葉綠素，這當中赫見福壽、泰山、頂新與福懋等名列其中。幾乎所有大廠全部淪陷， GMP認證不再是品質的保證，黑心油品風暴讓小市民無所適從、愈食愈不安，難怪現代人很多不孕症，不禁懷念起過去的油行買油及現場手工榨油的純與香。

黑心油風暴讓全民動起來，搶油大作戰，最受歡迎的除了自炸豬油，用茶樹的茶籽烘培榨出的新鮮茶籽油也是搶翻天。茶油有兩種：苦茶油、茶籽油。苦茶油是油茶樹的籽加工而成。茶籽油是一般茶葉上結成的籽加工而成，所以兩者成分上是截然不同。

茶籽油是由茶樹籽提煉而成之純植物性茶油，為天然之高級食用油，營養價值高，氣味芳香；無論涼拌、煎、炒、炸皆適宜。記得老祖母那個時代，常見她們用木梳沾點茶油，把那長長的頭髮梳通，結一個髮髻呢！所以也是一種護髮的保養品。茶籽油成份：茶籽油的主要構成是油酸、亞油酸及富含對人體極為有益的單元不飽和脂肪酸含量高達90%，比橄欖油還要高，更高於普通植物油的5～10倍。其他成分包括維生素A、B、E及鐵、鋅、鎂、鈣等礦物質。

(資料來源)

How

1.山茶花屬常綠灌木或小喬木，樹皮灰白色；單葉互生，葉厚革質，葉緣有細鋸齒，葉面光滑有亮澤，嫩葉磚紅轉淡綠，再變濃綠；花朵大而美，花瓣數因品種不同而異，有單瓣，大多為重瓣，且花色多樣，變化繁多，雄蕊多數，基部略合生，子房光滑；蒴果球形。因樹姿優美且花朵艷麗不俗，開花時滿樹紅雲，加上花期又長，是庭園中部不可或缺的花卉佳品。

2.『茶花』，指的不是一種特定的花卉，而是一群山茶科的花卉總稱；這一族群種類之多，在木本花卉中只有玫瑰可與之比擬；中國人喜愛茶花由來已久，歌詠茶花的詩文不可勝數；宋朝蘇東坡曾道：『山茶相對本誰栽？細雨無人我獨來，說似與君君不見，爛紅如火雪中開。』茶花喜歡冷涼的氣候，因此能在雪中開花。中國雲南省是茶花的『祖家』，分布多且廣，種類繁多，金庸小說『天龍八部』提及雲南大理境內，遍地可見『曼陀羅』，而這『曼陀羅』就是茶花。而大理王子段譽因熟悉茶花花譜與習性，才能在『曼陀山莊』當園丁，而能親近佳人王語嫣。溫帶地區入冬之後，嚴寒覆地，奼紫嫣紅早已躲藏起來，只有少數幾種花卉能抵擋刺骨寒風，茶花便是其中的佼佼者，因此它被封為十一月的當令花卉也不為過。茶花在歐洲一樣受到重視，大仲馬的小說『茶花女』裡面的女主角，總隨身配戴一束茶花出入社交場所，反應出當時社會喜愛茶花的情形，及茶花代表品味高雅的象徵。

(資料來源)

(雲南茶花資料來源)

(雪地茶花資料來源)

(杉林溪茶花資料來源)

(資料來源)

3.茶葉依照不同的製作方式可分為生茶、半熟茶和熟茶。生茶為烘焙程度較少的茶，如龍井茶、碧螺春、煎茶等綠茶；半熟茶的烘焙程度介於15％~75％間，如鐵觀音、烏龍、花茶等；熟茶的烘焙程度最徹底，所有紅茶類均是。茶含咖啡因、單寧酸、以及豐富的維生素C；咖啡因為植物性生物鹼，可當作中樞神經興奮劑，所以茶有很好的覺醒作用，可活絡精神；除此之外，也能促進胃液分泌，增進食慾，增加排尿次數和排尿量，也因此飲茶可恢復疲勞，放鬆心情。此外，兒茶酸的殺菌效力也不可忽視。