Where Why How When Who What
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Where
Why
話說八國聯軍攻進紫禁城時，慈禧和光緒一行人，穿著便裝逃出城外，這一日在西貫市的清真寺裡落腳。當晚寺裡為慈禧一行人準備了玉米為晚膳，一連幾日的逃亡奔波，餐不應時，慈禧等人早已是饑腸轆轆、饑不擇食了，慈禧也顧不得什麼皇家儀態了，拿起一個煮好的玉米棒就啃了起來。以往衣食無憂，且奢華至極的慈禧，哪裡吃過這等粗食，卻沒料到玉米一入口，慈禧頓覺甘甜可口，十分美味。慈禧也許餓急了，一連吃了數棒。不一會兒，又有人端著一盤熱氣騰騰的玉米麵窩頭進來，慈禧從沒見過窩頭，拿起一個略嘗了一口，也是覺得入口甘甜無比。飯後，慈禧問隨從，剛剛吃的是何等美食，隨從回答，先前吃的是『棒子』，後來吃的叫『窩頭』，是『棒子』磨成麵做成的。慈禧說，此等美味，怎麼叫『棒子』這麼難聽？！以後就叫它『御米』吧！ 從此，『棒子』就改叫『御米』了，後來隨著時間的推移，就慢慢演變成我們現在稱的『玉米』了。
How
1.玉米是美洲印第安人重要的糧食，更被印加與馬雅人奉為神祗，直到今日每年仍有大型的玉米神祭祀典禮，是人類歷史中非常重要的文化植物。哥倫布發現新大陸後，將它帶至歐洲，幾百年來分布世界各地，成為世界性的農作物之一，不僅餵養人類，也是重要的動物飼料，更是知名威士忌酒的主要原料，如今也是新興的生質能源。
2.台灣早期食用玉米以白色果粒的糯玉米為主，路邊買支熱呼呼的白玉米，刷上鹽水，就是美味的零嘴；或是到戲院看電影，買一根炭火烘烤並淋上香噴噴醬汁的烤玉米，簡直兼顧了色香味的極致享受。目前台灣玉米的栽植以甜玉米為主，這個品種是兩百多年前偶然發現的變種玉米，果粒柔軟金黃，甜度高，不管是整支水煮或顆粒炒食，都是令人垂涎的好食材。
3.玉米的葉鞘包桿，單葉互生，葉片寬大且平，呈劍形或披針形，花單性同株，雄花序位於莖頂，呈大型圓錐狀，雌花著生於葉腋，呈圓柱狀花序。雌花序的花柱絲狀，極長，頂端突出於總苞外，穎果呈球形，成熟時裸露於肥厚的穗軸上，多為黃或白色。
When
Who
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