Where Why How When Who What
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Where
Why
番薯，在台灣早期糧食極度缺乏的年代，是窮人家餐桌上的主食，將番薯刨成『簽仔』，曬乾成番薯簽，撒上幾顆珍貴的白米，煮成粥，是老一輩台灣人三餐不變的食物；而現今台灣生活過於優越，肥胖、膽固醇過高、便祕等文明病的國人比率不斷攀升，而這時我們最忠實的老朋友–番薯，又為我們去除令人衰弱的富貴病。
How
1.有吃過烤番薯嗎?在寒冷的冬夜，總會看到路旁有輛推車，正在叫賣烤番薯。用木炭火慢慢煨熟的番薯，合捧著溫暖了雙手，聞著碳水化合物誘人的氣味，咬上一口，不僅讓自己的胃袋暖和起來，更是讓人沉溺在幸福中。而近來開始流行的地瓜排毒餐，使地瓜成為保健食品的新寵兒，更是重要的防癌食物之一。但地瓜雖然美味，但有些人吃完地瓜會馬上放屁，常造成尷尬的窘境。主要是因為地瓜裡含有豐富的氣化酵素，一旦到達胃部，在胃酸作用下會產生大量二氧化碳，於是有人會覺得脹氣，甚至就從肛門排放出來。
2.地瓜葉以前是專門種來養豬的，所以又叫做『豬菜』。但現在鹹魚翻身，摘取番薯嫩莖葉，或熱炒或川燙，滋味鮮美；且由於繁殖容易少蟲害，所以在少肥少藥的栽培方式下，更讓大家吃得安心。地瓜葉熱量低，膳食纖維高，是減重者的良好選擇，而高含量的維生素A及鐵質等，對眼睛保健及預防貧血、提高免疫力均有良好功效，而聯合國亞洲蔬菜研究中心更將地瓜葉列為十大抗氧化蔬菜之一。
3.目前食用地瓜葉的番薯品種，與以生產地瓜為主的品種完全不同。一般而言，食用地瓜葉的葉片較大且呈圓形，而生產地瓜的葉片則較小且呈尖形，比較無實用價值。
When
Who
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